Togo : « Le fait de ne pas avoir de plat national est source de richesse »
La deuxième édition du festival de cuisine international La Marmite (Fesma) se tient jusqu’au 7 mai à Lomé. Il réunit exposants et chefs cuisiniers, originaires du Togo et d’autres pays du continent, pour mettre en valeur les cuisines togolaise et africaine. Que mange-t-on au Togo ? L’histoire du pays a-t-elle laissé des traces dans les assiettes ? Entretien avec Joseph Tsigbé, historien à l’université de Lomé.
Date : 07-05-2023
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